身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量 …… [ 展开全部 ]
  • 作者:袁枚,陈伟明
  • 出版社:中华书局
  • 定价:33.00元
  • ISBN:9787101075304
  • 2019-01-15 17:02:01 摘录
    常见主人以箸夹取,堆置客前,污盘没碗,令人生厌。须知客非无手无目之人,又非儿童、新妇,怕羞忍饿,何必以村妪小家子之见解待之?其慢客也至矣!近日倡家,尤多此种恶习,以箸取菜,硬入人口,有类强奸,殊为可恶。长安有甚好请客而菜不佳者,一客问曰:“我与君算相好乎?”主人曰:“相好!”客跽而请曰:“果然相好,我有所求,必允许而后起。”主人惊问:“何求?”曰:“此后君家宴客,求免见招。”合坐为之大笑。
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  • 2019-01-15 16:56:15 摘录
    猪、鱼、鸭,豪杰之士也,各有本味,自成一家。海参、燕窝,庸陋人也,全无性情,寄人篱下。尝见某太守宴客,大碗如缸,白煮燕窝四丝毫无味,人争夸之。余笑曰:“我辈来吃燕窝,非来贩燕窝也。”可贩不可吃,虽多奚为?若徒夸体面,不如碗中竟放明珠百粒,则价值万金矣。其如吃不得何?
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