《现代肉牛生产(第2版)》叙述了中国肉牛业发展历史、现状，介绍了肉牛业生产的区域划分和生产潜力，阐述了中国地方良种和各国肉牛品种，讲明了肉牛纯种繁育与杂交利用的原理与实践 …… [ 展开全部 ] ，尤其对肉牛做体型评定、胴体评定、切割方法、繁殖方法、口粮配制等作了详细叙述。
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