智能手机的出现,让人们在饭店用餐的时同变长了。一位纽约市的餐厅所有人分析了21世纪初的情况,在克雷格列表网上置名发表了一份研究报告。根据报告估算,在2004年,用餐者平均用餐时间为65分钟。到了2014年,这个数字上升到1小时55分钟。在2004年,用餐者走进餐厅,以45人为样本组,3人要求换个地方坐。样本组点餐平均花费8分钟,开胃菜和主菜会在6分钟内上桌。45位顾客中,有2人抱怨菜凉退了回来。用餐者付款后,平均在5分钟后离开。
10年后,一切都变了。现在,45位顾客中,有18人走进餐厅后,要求换个地方坐。从那一刻起,数字化生活就占据了主导作用。用餐者拿出手机,连上最近的Wi-Fi(一种无线数据传输技术)开始搜索信息,或者查看有没有人给他们的脸书状态“点赞”。他们常常忘了桌上的菜单。于是,当服务员问他们要不要点餐时,多数人会说再等等。21分钟后,他们才准备点餐。其中,有26人花上3分钟时间给食物拍照。有14个人相互拍下吃饭的样子,要是照片照模糊或者照得不好看,还要重照一遍。在所有用餐者中有将近一半的人会请服务员帮他们照合影。服务员照相时,会不会再多照几张呢?剩下的一般人把菜退回厨房,抱怨菜凉了。(其实是因为,他们10分钟都只顾玩手机,不记得吃饭。)等他们结完账不像2004年那样要等5分钟,而是要等20分钟才会离开。用餐者出门时,有8个人因为思想不集中,撞上其他用餐者、服务员或桌椅。