这位威廉是普罗旺斯的第一位行吟诗人，一位有着巨大胃口的福斯塔夫式的人物，他过着一种大起大落的生活，这使他既是一位被教会驱逐的人、同时又是一位宗教的改革者。他有一首题为《我要作一首歌、因为我昏昏欲睡》的诗，写的是他和两位贵族淑女在后者的城锻中的“三人韵事”他骑马路过奥弗涅山的时候，那两个妇人劫持了他、她们以为他是个哑巴，因此不会把她们的乱来传出去，也不相信他会写她们的事，因为在贵族中像威廉这洋会写作的人是不多见的。她们把他关在城堡中戏弄了一个星期，而那位好色的公爵和她们睡了188次觉，为了这繁重的活儿，他事先填饱了“贵族的食物”：两只腌鸡、白面包和好酒，“还有刺激的香料”，“我差一点儿把我那家伙事儿弄断了，再干不成了······事后我真有一种难以名状的懊悔”。

尽管有如此多的食物，却没有一个厨师，因为“乐土”的食物既可口又是现成的，不错，这二昔的兼得不论在那个时候还是现在都是让人羡慕的。晚餐自己走后、毛看、跑着、游泳来到盘子里，香料烹谰的云雀恭谦地自己呈送到那一张张贪婪的嘴里：

云雀，已经在锅里炖好了，
精心佐以了香料，
撒上了丁香和桂皮粉，
飞下来，飞到人们的口中。

出于中世纪人的想象，“乐土”那些不可思议的自我效劳的云雀带有香料的味道几乎是必然的事情。这还不是香料的全部，在某个寺院的一口井中储满了香料酒，另一口井中储的是治病用的香料混合物。姜饼房的墙用丁香作钉，花园中的植物也是这位哲学家奇想的结晶，一棵多合一的香料树，根是生姜、高良姜，芽是片姜黄，肉豆蔻为花，树皮是桂皮，果实是丁香。这首诗的另一个流传版本中这样写道“生姜和肉豆蔻，都是可以吃的东西，他们用来铺路。”甚至狗的排泄物都是肉豆蔻子。

中世纪的神秘主义者梦想的是天堂的香料，而贪食者梦想的是传说中“乐土”(Cockayne)的香料。事实上，对于真正的贪食者来说“乐土”就是天堂，因为如果说天堂使疲惫的心灵得到抚慰，“乐土”则使饥腹或贪婪的肚囊得以缓解。这里唯一的德行就是贪食、悠闲和享乐，唯一的恶行是努力和操心。无所事事者挣钱，努力工作者受罚，淫荡风流的女人受奖赏，放一个好屁可以挣得半个克朗。即使在教堂中，最实在的祈祷形式也是填饱肚皮。为了方便起见，教堂建筑本身也是能吃的，它们的墙是面团、鱼和肉做的，由布丁所支撑。有着美妙的“河流”，河中流淌的不是水——水在“乐土”是稀罕物——而是“食用油、牛奶、蜂蜜和酒”。