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四川有「天府之國」的稱譽，優越的自然環境和豐富的物產資源，為川菜的形成與發展提供了有利的條件。川菜特點是用料廣泛，選料嚴謹，刀工精細，調味講究。烹調方法以?、爆、煸、炸、 …… [ 展开全部 ]
  • 作者：歐陽甫中
  • 出版社：萬里機構•飲食天地出版社
  • 定价：
  • ISBN：9621434173
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