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跨媒界傳媒人鄧達智自小對雞蛋情有獨鍾，對吃蛋有一番見解，要求很嚴格。 蛋這種食材無國界限制，全球飲食界廣泛運用，除了因身體或個別宗教外，人們經常吃到雞蛋。它的絶妙之處是可
……
[ 展开全部 ]
塑度高、運用廣泛，一顆蛋蘊含哲理、食物科學和許多有趣的歷史、故事、飲食文化，飲食文獻或食家時有撰文談論。 也許有些人認為雞蛋是平凡食材，乏善足陳；其實它與許多藝術和人文生活接軌，有時更會與別的生活瑣事或事物交織融合，話題多多，完全不乏有趣的生活元素。對於講求快節奏慢生活的現代人，蛋蛋有說不完的小故事。 近年作者因工作關係穿梭世界各地，不同地域以蛋和當地食材炮製的菜餚很具風味和特色，且成為一張地方的名片，負起當地旅遊大使的重責，例如食到燻蛋就記起蘇杭，看到溫泉蛋就想起日本，Brunch名菜Egg Bernedict（水波蛋）讓人聯想到英國……一道一道蛋的食製或多或少會涉及當地飲食習慣、地域風情或人文生活等範疇。還有一些如檳城的炒貴刁、意大利著名的蛋黃汁意粉Carbonara等，蛋並非主料，卻是無蛋不成，形形色色的美食策動了作者為雞蛋寫書的堅持。 本書從作者與蛋的情緣為起點，描述個人成長的生活點滴，講述對雞蛋的情意結緣由，分享飲食文獻內的小浪漫。「遊走四方吃喝玩」是全書的主體，以世界各地雞蛋和道地食材入饌，當地旅遊和人文生活的結合談食說情。最後是「我的雞蛋食譜」，提供近20款雞蛋食譜和溫馨共分享吃出好品味。
[ 收起 ]
作者：鄧達智
出版社：飲食天地
定价：
ISBN：9621460816
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