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微波爐是現代家庭常見的烹調工具,但大多數的人可能只知道用它來加熱食物,其實用微波爐做菜不但迅速,沒有油煙、蒸氣,料理種類也豐富多變,對於忙碌的現代人而言再方便不過了。
……
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一般而言,食物經過加熱的過程後多少會造成養分(如維生素B、C等水溶素維生素)的流失,但相較於蒸或煮等傳統加熱法,微波加熱時的維生素C耗損率較低,因此在製作烹調時間較長的料理時(如燉菜),使用微波爐做菜可以保存較多的營養素。 微波爐料理可運用於蔬菜、肉類、海鮮、湯品和點心,菜餚變化性豐富,還有鮮蝦湯麵、芋頭米粉湯等簡易方便煮法,作法簡單迅速。即使是對烹飪不拿手的人,只要照著書中說明,調整微波爐的電力強弱及時間,一樣可以燒出一桌好菜。 本書特色 * 附有微波爐的使用妙方和注意事項,讓讀者更能順手操作。 * 除了蔬菜、肉類、海鮮、湯品和點心外,另有方便煮篇,包括荷包蛋、義大利麵、水餃等簡易作法,迅速輕鬆完成。 * 全書中英對照。
[ 收起 ]
作者:李志鴻
出版社:膳書房
定价:NT$ 270
ISBN:986778569
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