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戏戏·戏心慢炖一碗汤
★★★★入选“SUPOR苏泊尔|CCTV舌尖上的中国II合作伙伴·美食达人秀”最佳汤水书★★ ★★煲汤数两广，好汤出岭南★★ ◆拾取民间汤水精华配方——温润滋补，强身健体
……
[ 展开全部 ]
◆详述煲汤诸多细节——从食材处理到煲制技巧 ◆传递温情与关爱——春夏秋冬总有一碗靓汤温暖你 两广一家，一衣带水，汤汤水水是岭南的灵魂，也是细水常流的关怀。汤对于岭南人来说是最贴心、最踏实的美食，宁可一日无饭不可一日无汤，几乎每一个岭南人家都有个会煲汤的女子。 美食达人戏戏，以她细腻温婉的笔触，讲述了一个土生土长的岭南人如何煲制汤汤汤水水的整个过程，这里既有滋补老火汤慢熬细炖的煲汤技巧，也有快手省时汤速成速决的烹制窍门，还有岭南特色的花果美容汤的营养功效，更有温馨烹饪小技巧“戏戏叮咛”，充满了浓浓的乡情和满满的爱意。
[ 收起 ]
作者：戏戏
出版社：
定价：38.00元
ISBN：7534159326
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煲汤那些事儿1 每个主妇都有一个高汤秘密
煲汤那些事儿2 停不了的民间信仰
煲汤那些事儿3 时间是一种迷信
煲汤那些事儿4 美好的开始
煲汤那些事儿5 压箱底儿的戏戏叮咛
第一篇 创意滋补老火汤 时间慢熬出的住家好味
神秘的诱惑 藏红花南瓜排骨浓汤
小民的笃信 甲鱼炖鸡
甘心配角 沙虫排骨芸豆汤
过生日，长尾巴 番茄牛尾汤
我信你才怪 泥鳅黄豆汤
良药非苦口 板栗淮山炖乌鸡
质朴的安慰 菜远猪骨汤
极品将养 灵芝黄芪炖斑鸠
老火陈情 头菜鸭肾炖猪脚
学会自爱 红枣当归猪肚汤
听妈妈的话 带皮冬瓜煲老鸭
新丁驾到 墨鱼红豆排骨汤
返璞归真 当归西蓝花鱼头汤
正气能量 冬虫夏草炖鹧鸪
低调之美 淡菜虫草花炖鸡
格调这东西 松茸炖鸡
故乡原味的觉醒 红椎菌炖尾笼骨
进补到底 红皮花生炖排骨
牛牛总动员 牛腩牛蒡汤
理想传奇 椰香腊鸭土豆汤
秋天的味道 秋葵炖鸡汤
悠然度夏 鲜莲炖水鸭
吃啥补啥 天麻炖猪脑
逆袭有理 猪横俐炖淮山
食之自由 新鲜玉竹炖鸡
美食减压 红枣兔肉汤
我爱饭豆 猪脚眉豆汤
素美食健康季 南极冰笋鸡汤
有降有升 海底椰炖牛骨
美丽的秘密 安神桂圆乳鸽汤
酒香浓浓 甜酒排骨汤
时间的功力 雪梨煲猪肺
第二篇 清爽省时快手汤 15分钟就可以喝到好喝的汤水
特殊味觉消暑汤 清香鸡杂汤
纠结的爱 泰式冬阴功汤
鱼的娱乐精神 鱼腐煮豌豆尖
自己最爱 毛蟹白菜汤
适时而食 花蟹苦瓜汤
一物降一物 豌豆螺肉汤
顺其自然 车螺苦瓜汤
冬食萝卜之清雅 鲜汤浸萝卜丝
生活美学 泥丁猪肉汤
宝贝爱吃 碧绿鱼丸汤
平淡日子的小欢乐 酸辣牛肉浓汤
蛋的温度 虾皮滑蛋丝瓜汤
疍家汤靓 鲜鱼豆腐冬瓜汤
美味无分贵贱 壮乡羊杂汤
随手可得女人汤 肉饼丝瓜汤
当信春茶比真香 鳕鱼茶汤煮
天下第一鲜 鱼羊鲜
盛夏最爱野草汤 肉末雷公根汤
温婉家常 奶香鲫鱼萝卜汤
夏日进补时 鱼头牛蒡汤
提高一个新鲜度 鲫鱼肉末丝瓜汤
微小见真爱 番茄蛤肉滑蛋汤
第三篇 悠闲花果美容汤 一期一会的花果，最高的礼遇就是——吃掉它
五星汤水 杨桃鱼汤
并不只是形式之美 菠萝苦瓜鸡汤
爱心延续 川贝雪梨炖鸡
宠爱自己 银耳苹果红糖水
缓解焦躁之选 金银花猪展汤
缓解焦躁之选 金银花炖猪展
清音润嗓健康饮 鸡蛋花罗汉果饮
相生相克 石黄皮荔枝排骨汤
秋天范儿 菊杞猪肝明目汤
似火夏日的云淡风轻 马蹄田鸡凉瓜盅
微酸已经是最好 酸沙梨排骨汤
唇齿留香 菠萝蜜炖鲜陈肾
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煲汤那些事儿2 停不了的民间信仰
煲汤那些事儿3 时间是一种迷信
煲汤那些事儿4 美好的开始
煲汤那些事儿5 压箱底儿的戏戏叮咛
第一篇 创意滋补老火汤 时间慢熬出的住家好味
神秘的诱惑 藏红花南瓜排骨浓汤
小民的笃信 甲鱼炖鸡
甘心配角 沙虫排骨芸豆汤
过生日，长尾巴 番茄牛尾汤
我信你才怪 泥鳅黄豆汤
良药非苦口 板栗淮山炖乌鸡
质朴的安慰 菜远猪骨汤
极品将养 灵芝黄芪炖斑鸠
老火陈情 头菜鸭肾炖猪脚
学会自爱 红枣当归猪肚汤
听妈妈的话 带皮冬瓜煲老鸭
新丁驾到 墨鱼红豆排骨汤
返璞归真 当归西蓝花鱼头汤
正气能量 冬虫夏草炖鹧鸪
低调之美 淡菜虫草花炖鸡
格调这东西 松茸炖鸡
故乡原味的觉醒 红椎菌炖尾笼骨
进补到底 红皮花生炖排骨
牛牛总动员 牛腩牛蒡汤
理想传奇 椰香腊鸭土豆汤
秋天的味道 秋葵炖鸡汤
悠然度夏 鲜莲炖水鸭
吃啥补啥 天麻炖猪脑
逆袭有理 猪横俐炖淮山
食之自由 新鲜玉竹炖鸡
美食减压 红枣兔肉汤
我爱饭豆 猪脚眉豆汤
素美食健康季 南极冰笋鸡汤
有降有升 海底椰炖牛骨
美丽的秘密 安神桂圆乳鸽汤
酒香浓浓 甜酒排骨汤
时间的功力 雪梨煲猪肺
第二篇 清爽省时快手汤 15分钟就可以喝到好喝的汤水
特殊味觉消暑汤 清香鸡杂汤
纠结的爱 泰式冬阴功汤
鱼的娱乐精神 鱼腐煮豌豆尖
自己最爱 毛蟹白菜汤
适时而食 花蟹苦瓜汤
一物降一物 豌豆螺肉汤
顺其自然 车螺苦瓜汤
冬食萝卜之清雅 鲜汤浸萝卜丝
生活美学 泥丁猪肉汤
宝贝爱吃 碧绿鱼丸汤
平淡日子的小欢乐 酸辣牛肉浓汤
蛋的温度 虾皮滑蛋丝瓜汤
疍家汤靓 鲜鱼豆腐冬瓜汤
美味无分贵贱 壮乡羊杂汤
随手可得女人汤 肉饼丝瓜汤
当信春茶比真香 鳕鱼茶汤煮
天下第一鲜 鱼羊鲜
盛夏最爱野草汤 肉末雷公根汤
温婉家常 奶香鲫鱼萝卜汤
夏日进补时 鱼头牛蒡汤
提高一个新鲜度 鲫鱼肉末丝瓜汤
微小见真爱 番茄蛤肉滑蛋汤
第三篇 悠闲花果美容汤 一期一会的花果，最高的礼遇就是——吃掉它
五星汤水 杨桃鱼汤
并不只是形式之美 菠萝苦瓜鸡汤
爱心延续 川贝雪梨炖鸡
宠爱自己 银耳苹果红糖水
缓解焦躁之选 金银花猪展汤
缓解焦躁之选 金银花炖猪展
清音润嗓健康饮 鸡蛋花罗汉果饮
相生相克 石黄皮荔枝排骨汤
秋天范儿 菊杞猪肝明目汤
似火夏日的云淡风轻 马蹄田鸡凉瓜盅
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